Ιταλικά Χριστουγεννιάτικα cookies!

Οι Ιταλοί θεωρούν την μαγειρική μια τέχνη ζωής που προέρχεται από την κουλτούρα τους ως λαός. Η συνεχής αναζήτηση για μια γευστική ισορροπία που σκοπό έχει να αναπτύξει την γεύση κυριαρχεί σε κάθε ιταλική μαγειρική συνταγή.

Καθώς τα Χριστούγεννα βρίσκονται προ των πυλών, σήμερα θα σας αποκαλύψουμε μια ιταλική συνταγή για λαχταριστά ιταλικά χριστουγεννιάτικα cookies. Είναι αφράτα και λιώνουν στο στόμα. Με βάση την βανίλια και το τυρί Ricotta, είναι τι τέλειο πιάτο για τις χριστουγεννιάτικες διακοπές στο σπίτι!

Πάμε να δούμε την συνταγή…

---

Υλικά που θα χρειαστούμε:

Για τα cookies:

1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό

1 φλιτζάνι ζάχαρη

2 φλιτζάνια αλεύρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 τυρί Ricotta δοχείο

2 αυγα

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο θα χρειαστούμε:

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

2-4 κουταλιές της σούπας γάλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

---

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ ενός mixer και χτυπήστε μέχρι να σφίξουν τα υλικά μεταξύ τους. Προσθέστε το τυρί Ricotta και τα αυγά, τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.

2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και τη σκόνη. Προσθέστε αργά τα υγρά συστατικά και χτυπήστε μαζί μέχρι να συνδυαστούν.

3. Τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος μέσα σε ένα ταψί. Βάζετε τη ζύμη σε κουταλάκια του γλυκού και ρίχνετε μια μπάλα πάνω στο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε τα cookies πάνω σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν.

4. Για το γλάσο, σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και το εκχύλισμα αμυγδάλου μέχρι να πάρει την επιθυμητή συνοχή-μορφή. Στην συνέχεια το τοποθετούμε επάνω στα cookies και πασπαλίζουμε με χρωματιστές τρούφες ή ζαχαρωτές μπάλες.

---

Καλή απόλαυση!