Το σουβλάκι σε μια Ουγγρική εκδοχή

Το Langos για τους Ούγγρους είναι σαν το σουβλάκι για εμάς τους Έλληνες. Μοιάζει σαν τηγανίτα και ανάλογα με το τι θα το συνοδεύσεις μπορεί να πάρει αλμυρές αλλά και γλυκές γεύσεις. Οι Ούγγροι το συνοδεύουν συνήθως με σκόρδο και διάφορα τυριά, όπως το Tojfel ή κίτρινο μαλακό τυρί. Πάμε να δούμε την συνταγή…

---

Υλικά:

1 πατάτα βρασμένη και λοιωμένη

1 ¾ αλέυσι για όλες τις χρήσεις

20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά

½ κούπα γάλα

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. λάδι

Για το γαρνίρισμα θα χρειαστούμε…

2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση

γιαούρτι ή crème cheese

τριμμένο μαλακό τυρί

μαρμελάδα, μέλι, κανέλα και ζάχαρη (για γλυκιά γεύση)

---

Εκτέλεση:

Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ (εκτός της γαρνιτούρας) και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν όλα μια ομοιόμορφη μάζα. Βάλτε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να μαλακώσει. Στην συνέχεια, τοποθετείστε την ζύμη σε ένα λαδωμένο δοχείο και αφήστε την να φουσκώσει (1-2 ώρες). Έπειτα βγάλτε την ζύμη, χωρίστε την σε τέσσερα κομμάτια και πιέστε την έως ότου πάρει την μορφή δίσκου. Σε μια κατσαρόλα ή φριτέζα βάλτε λάδι να κάψει και ανοίξτε τους δίσκους ζύμης με έναν πλάστη (20 εκατοστά είναι αρκετά). Τηγανίστε για δύο λεπτά μέχρι η ζύμη να πάρει ένα χρυσαφί μαλακό χρώμα. Τέλος, τοποθετήστε του δίσκους σε ένα χαρτί για να απορροφήσει το λάδι, σερβίρετε με υλικά της επιλογής σας.

---

Καλή απόλαυση!