Ολλανδικά Stroopwafels!

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τα μπισκότα

• 25γρ φρέσκια μαγιά

• 1 κουταλιά της σούπας γάλα χλιαρό

• 125γρ βούτυρο μαλακό καλής ποιότητας

• 75γρ ζάχαρη άχνη

• 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο σε θερμοκρασία δωματίου

• 250γρ αλεύρι

Για την επικάλυψη

• 200γρ μελάσα

• 125γρ καστανή ζάχαρη

• 100γρ βούτυρο

• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα

• 1 κουταλιά αλάτι

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα.

• Προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το αυγό

• Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι

• Καλύπτουμε τη ζύμη με μία υγρή ζεστή πετσέτα και το αφήνουμε για 1 ώρα

• Ζεσταίνουμε τη μελάσα και ανακατεύουμε τη καστανή ζάχαρη το βούτυρο και τη κανέλα

• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και πάμε να μαγειρέψουμε τις βάφλες

• Δημιουργούμε μικρές μπάλες με τη ζύμη και τις τοποθετούμε χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα.

• Καλύπτουμε πάλι με υγρή ζεστή πετσέτα και για 15 λεπτά

• Τοποθετούμε 1 μπάλα στη βαφλιέρα και την αφήνουμε να ψηθεί για 2-3 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα

• Απλώνουμε μελάσα στη βάφλα

Καλή απόλαυση!